Вы не зарегистрированы на нашем сайте. Зарегистрироваться
Логин: Пароль:
 

Agusti Torello, S.A. (D.O. CAVA )

Основателя предприятия Агусти Торельо Мата, пожалуй, без преувеличения можно назвать революционером и традиционалистом одновременно. В отличие от большинства других производителей он остался верен трем основным автохтонным сортам Пенедеса (Макабео, Щарельо и Парельяда), используемым для производства кавы, при этом смог добиться взрывной свежести и плотной, вибрирующей структуры, которые в других случаях появляются, как правило, при участии Шардоне. В чем же секрет истинной кавы? Энолог Агусти Торельо перечисляет основные моменты, которые многое скажут специалисту. Это - виноградники категории cru со старыми лозами, ограничение урожайности, ручной выборочный сбор в момент оптимальной зрелости, почти вековой опыт селекции собственных дрожжей, мягкое прессование без доступа кислорода, раздельная (для каждого участка) винификация, кропотливая работа в подвалах...Предприятие выпускает 6 видов кавы, в том числе розе из автохтонного сорта Трепат. Триумфом мастерства винодела Агусти Торельо Мата стало создание в 1979г. кавы Kripta, разливаемой в бутылки самой простой и в то же время необычной формы. Вина Agusti Torello чрезвычайно востребованы за границей, однако 80% продукции Испания оставляет себе.

Предприятие основано в 1954 году. Сант Садурни д' Анойя (Барселона). Владение: 30 га. Объём продукции выпускаемой за год колеблется в пределах 370.000 бутылок вина.

Статья расположена на http://www.alcolist.ru/vendor/50/